Bio-Produkte in der Gemeinschaftsgastronomie

Werden Bio-Produkte in den Handel gebracht und wird der Einsatz von Bio-Produkten beworben, braucht es eine Bio-Zertifizierung. Die Einführung von Bio-Produkten bedarf einer gründlichen Planung, denn sie können zumeist nicht 1:1 ausgetauscht werden. Dieser Leitfaden unterstützt Sie dabei. Von der Bildung eines Projekt-Teams bis hin zur Kommunikation an Mitarbeiter und Gäste erläutert Dipl.-Oec. troph. Costanza Müller, wie Sie planvoll vorgehen können.