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Flavorama

Neubuch

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Details zum Buch

Beschreibung

Dr. Arielle Johnson berät einige der besten Köche und Restaurants der Welt. Sie ist Mitbegründerin des Fermentationslabors im NOMA von René Redzepi in Kopenhagen und wissenschaftliche Leiterin aller NOMA-Projekte. An der Harvard University hält sie Vorträge über Lebensmittel und Wissenschaft, und ihre Artikel zu diesem Thema erscheinen u.a. in der Los Angeles Times und Lucky Peach. Johnson lebt in New York City.

ISBN:

9783864932748
3864932742

Erscheinungsdatum:

31.10.2024

Bindung:

Hardcover, Gebunden
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