Meat Academy - Alles über gutes Fleisch: Grundlagen, Praxis, Rezepte

von Otto, Stephan/Otto, Wolfgang/Otto, Michael

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Interessantes von Edition Michael Fischer GmbH

Details zum Buch

Beschreibung

Das Standardwerk für bewussten Fleischgenuss! Mit dem ProfiWissen des Fleischsommeliers Stephan Otto von Otto Gourmet: alles über Rassen, Qualität, Lagerung, Reifung, Zuschnitte, Würzen, Zubereitung und mehr Für fleischverrückte Gourmets: über 150 Rezepte inklusive Genusshelfer: Das perfekte Steak, Tatar vom Bison, Wildschweinragout, Lammrippchen, Schweinebauch in Honigbier, Pulled Pork Burger, Gefüllter Gänsebraten,. Plus: große Übersicht zu den Beef Cuts mit den besten Stücken vom Rind

Zustand

Ungelesenes Mängelexemplar mit kleineren Beschädigungen durch Lagerung und Transport; inhaltlich unversehrt! Mit Mängelstempel auf unterem Buchschnitt gekennzeichnet.